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注：
1，胡铨：1102生，字邦衡，号澹庵，南宋名臣、文学家，与李纲、赵鼎、李光并称“南宋四大名臣”。1128年，胡铨进士及第，后任枢密院编修，十年后，面对秦桧主和，抗疏乞斩秦桧等，声振朝野，坐罪除名。到秦桧死后，才出任衡州知州。宋孝宗即位后，知饶州，历任国史院编修官，兵部侍郎，以资政殿学士致仕。1180年胡铨去世，追赠通议大夫，谥号“忠简”。
2，茶在我国历史悠久，有“发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代”之说。
3，秦乐乐说的点茶法，是宋时达官贵人的斗茶方式：先将饼茶击碎碾末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调成膏，最后用特制的茶筅，边转动茶器边搅动茶汤，直到泛起汤花。评比的标准就是汤花的色、香、味，三者俱佳者则获胜。